Cherry Bounce

par | 01 Nov 2024 | Cocktails

Découvrez le Cherry Bounce, une liqueur artisanale à la fois douce et épicée, élaborée à partir de cerises aigres infusées dans du brandy ou du bourbon. Ce délice maison nécessite un mariage savant de sucre et d’épices, telles que la cannelle et la noix de muscade, pour obtenir une boisson réconfortante. Que vous choisissiez des cerises fraîches ou congelées, entrez dans l’univers enivrant du Cherry Bounce et apprenez à créer votre propre liqueur, en savourant son riche héritage, qui remonte à l’Angleterre du XVIIe siècle.

découvrez le cherry bounce, une liqueur fruitée au goût intense de cerise, parfaite pour égayer vos cocktails ou apprécier seule. plongez dans une expérience gustative unique et savourez l'authenticité de cette boisson artisanale.

Ingrédients pour le Cherry Bounce :

  • 10 à 11 livres de cerises aigres fraîches (idéalement des Morello) ou 3 bocaux de cerises Morello conservées
  • 4 tasses de brandy (ou bourbon)
  • 3 tasses de sucre
  • Épices : cannelle, muscade et clous de girofle (au goût)

Pour plus d’informations sur la recette, vous pouvez consulter cette source.

Ingrédients

  • 10 à 11 livres de cerises aigres (idéalement des cerises Morello, fraiches ou surgelées)
  • 3 tasses de sucre
  • 4 tasses de brandy ou bourbon
  • Épices: 1 cuillère à café de cannelle, 1 cuillère à café de muscade, 1 cuillère à café de clou de girofle (au goût)

Préparation

  1. Préparation des cerises: Lavez les cerises sous l’eau froide. Équeutez-les et dénoyautez-les.
  2. Incorporation du sucre: Dans un grand récipient en verre, ajoutez les cerises dénoyautées et le sucre. Mélangez délicatement pour bien enrober les cerises de sucre.
  3. Ajout de l’alcool: Versez le brandy ou le bourbon sur les cerises. Assurez-vous que toutes les cerises sont complètement immergées. Si nécessaire, ajoutez davantage d’alcool.
  4. Ajout des épices: Incorporez les épices choisies dans le mélange de cerises et d’alcool. Mélangez à nouveau pour bien répartir les saveurs.
  5. Fermentation: Couvrez le récipient hermétiquement avec un couvercle ou un film plastique. Laissez macérer le mélange dans un endroit frais et sombre pendant au moins 3 mois. Pensez à secouer le récipient de temps en temps pour bien incorporer les saveurs.
  6. Filtration: Après trois mois, filtrez le mélange à l’aide d’un tamis fin ou d’une étamine pour séparer le liquide des cerises. Vous obtiendrez ainsi votre liqueur de Cherry Bounce.
  7. Stockage: Transférez la liqueur filtrée dans des bouteilles propres et scellées. Conservez-les dans un endroit frais et sombre.

Temps de préparation

Temps total: 3 mois (incluant le temps de fermentation)

Temps de préparation: 1 heure

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A propos de l’auteur

Inès Caron

Inès Caron

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Bonjour, je m'appelle Inès, j'ai 25 ans et je suis passionnée par la cuisine. J'aime explorer de nouvelles recettes et partager mes créations culinaires avec vous. Rejoignez-moi dans cette aventure gourmande !