Découvrez la tarte Tatin aux tomates, une recette estivale qui réinvente le classique avec une touche salée irrésistible. Cette préparation savoureuse, où les tomates juteuses caramélisées s’associent parfaitement à une croûte dorée, offre un équilibre entre la douceur de la burrata et le piquant d’une moutarde de Dijon. Que vous la serviez en entrée ou comme plat principal accompagnée d’une salade verte, cette tarte saura séduire vos invités et rehausser vos repas d’été avec une explosion de saveurs.

Préparation des ingrédients
Avant de vous lancer dans la préparation de cette tarte tatin aux tomates, assurez-vous d’avoir tous les ingrédients nécessaires :
- 50 tomates cerises mûres
- 1 burrata
- 1 pâte feuilletée
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- Du poivre sauvage
- Huile d’olive
- Du sel
Préparation du moule
Commencez par préchauffer votre four à 200°C. Pendant ce temps, prenez un moule à tarte et huilez-le généreusement avec de l’huile d’olive à l’aide d’un pinceau. Cela empêchera la tarte de coller lors de la cuisson.
Disposer les tomates
Une fois le moule préparé, disposez les tomates cerises en les plaçant harmonieusement dans le moule. Pour un joli visuel, réalisez une rosace serrée, en veillant à ce que chaque tomate soit bien à plat.
Assaisonner les tomates
Après avoir disposé vos tomates, ajoutez de la moutarde de Dijon sur le dessus des tomates. Parsemez ensuite de parmesan râpé, puis assaisonnez avec un peu de sel et de poivre sauvage pour rehausser les saveurs.
Façonnage de la tarte
Ouvrez votre pâte feuilletée et recouvrez les tomates avec celle-ci. En veillant à bien l’étaler, il est important que la pâte soit bien ajustée pour éviter que la garniture ne déborde durant la cuisson. Pincez les bords pour sceller hermétiquement.
Cuisson de la tarte
Enfournez votre tarte tatin pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et que la pâte soit croustillante. Gardez un oeil sur la cuisson pour qu’elle ne brûle pas.
Démoulage et finalisation
Une fois cuite, retirez la tarte du four et laissez reposer quelques minutes. Puis, passez un couteau tout autour du bord pour faciliter le démoulage. Retournez délicatement la tarte sur un plat de service.
Présentation
Pour une touche finale, déposez la burrata au centre de la tarte et servez avec une salade verte fraîche. Cette délicieuse tarte tatin aux tomates transforment un simple repas en une expérience gustative inoubliable.
Amateurs de saveurs estivales, laissez-moi vous présenter un plat plein de délicatesse et de gourmandise : la tarte tatin aux tomates. Cette création culinaire marie à merveille les tomates juteuses et parfumées, souvent accompagnées de burrata pour une touche de crémeux inégalée. Imaginez cette tarte salée, prête en moins de 15 minutes, qui se transforme en un véritable festival de couleurs et de saveurs. En été, il n’y a rien de tel qu’une garniture de tomates confites ou caramélisées, relevée par une pointe d’estragon, pour ravir vos convives lors d’un repas convivial.
Pour la préparer, commencez par huiler généreusement le moule avec de l’huile d’olive. Disposez les tomates en rosace, bien serrées, et laissez la magie opérer ! Accompagnée d’une salade verte croquante, cette tarte Tatin se savoure tiède, offrant une explosion de goûts en bouche. Vous pouvez également ajouter des ingrédients comme le parmesan ou même des oignons caramélisés pour ajouter encore plus de caractère à votre plat.
Cette recette est idéale non seulement pour une entrée chic, mais aussi pour un plat principal lors de vos barbecues d’été. En l’associant avec un petit verre de rosé bien frais, vous êtes assurés de faire sensation!
Alors, qu’attendez-vous pour vous lancer et savourer cette tarte tatin aux tomates? Si vous avez aimé cette recette, n’hésitez pas à partager vos impressions et vos astuces dans les commentaires. Bon appétit et régalez-vous !
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