Le flan pâtissier : une douceur crémeuse qui fond en bouche

par | 20 Nov 2024 | Desserts

Le flan pâtissier est une véritable douceur crémeuse qui saura charmer les amateurs de desserts fins. Avec sa texture onctueuse et son goût délicat, il offre une expérience gustative inoubliable. Ce gâteau emblématique, subtilement parfumé à la vanille, se distingue par sa capacité à fondre en bouche, révélant un mélange parfait de saveurs. Que vous soyez novice ou expérimenté en cuisine, réaliser ce délice est à la portée de tous. Laissez-vous envoûter par cette recette moderne qui réinvente le flan tout en préservant son authenticité.

Préparation des ingrédients

Pour réaliser ce flan pâtissier ultra crémeux, commencez par rassembler les ingrédients. Vous aurez besoin de :

  • 20 cl de crème liquide entière
  • 1 litre de lait entier
  • 150 g de sucre
  • 90 g de maïzena (fécule de maïs)
  • 6 œufs

Préchauffage du four

Préchauffez votre four à 180°C. Cela permettra d’atteindre la température idéale pour une cuisson uniforme du flan.

Mélange des liquides

Dans une casserole, versez le lait entier et la crème liquide. Faites chauffer à feu moyen, sans ébullition, juste jusqu’à ce que le mélange soit tiède.

Préparation de la base crémeuse

Dans un grand bol, cassez les œufs et ajoutez-y le sucre. Battez vigoureusement le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux. Incorporez ensuite la maïzena, en veillant à ne pas laisser de grumeaux.

Assemblage des ingrédients

Une fois le mélange de lait et de crème tiède, versez-le délicatement dans le bol contenant le mélange œufs-sucre-maïzena. Mélangez soigneusement à l’aide d’un fouet pour bien intégrer tous les ingrédients.

Cuisson du flan

Versez la préparation dans un moule préalablement beurré ou chemisé pour un démoulage facilité. Placez le moule dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 45 minutes. Surveillez la cuisson : le flan doit être doré sur le dessus et légèrement ferme au toucher.

Refroidissement et service

Une fois la cuisson terminée, sortez le flan du four et laissez-le refroidir à température ambiante. Ensuite, placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour qu’il prenne bien et devienne encore plus crémeux. Servez-le frais, découpé en parts généreuses, et savourez cette douce gourmandise qui fond en bouche.

Le flan pâtissier, avec sa texture crémeuse et son parfum délicat de vanille, se présente comme une véritable gourmandise à déguster sans modération. Pour réaliser cette douceur qui ravit les papilles, il vous faut quelques ingrédients simples mais essentiels.

Commencez par rassembler le trésor de votre cuisine : 20 cl de crème liquide entière et 1 litre de lait entier pour la base onctueuse. Ajoutez-y 150 g de sucre, 90 g de maïzena, et pour ce petit plus, n’oubliez pas les 6 œufs qui donneront à votre flan cette texture fondante caractéristique.

Dans un grand saladier, mélangez la maïzena avec le sucre, puis incorporez progressivement les œufs, jusqu’à obtenir un mélange homogène. Dans une casserole, faites chauffer le lait et la crème jusqu’à ébullition, avant de les verser dans la préparation tout en remuant délicatement. Une fois le mélange bien lisse, versez-le dans un moule et enfournez à 180°C pour environ 45 minutes. Laissez refroidir avant de démouler pour admirer votre chef-d’œuvre.

Cette création sucrée, où le mascarpone entre en scène pour un mariage parfait de crémeux et de douceur, séduira à tous les coups. La première bouchée révélera un festival de saveurs, un équilibre subtil entre légèreté et gourmandise.

Avis à tous les amateurs de douceurs, partagez vos impressions et vos variations de cette recette. Un dessert comme celui-ci mérite d’être savouré dans la convivialité et le partage. Que la magie du flan pâtissier opère chez vous !

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A propos de l’auteur

Inès Caron

Inès Caron

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Bonjour, je m'appelle Inès, j'ai 25 ans et je suis passionnée par la cuisine. J'aime explorer de nouvelles recettes et partager mes créations culinaires avec vous. Rejoignez-moi dans cette aventure gourmande !